Як робиться ікра?

Вважаючись одним із символів Росії, ікра ототожнюється з продуктом розкоші з широким спектром кулінарного та косметичного застосування. Як робиться ікра? Відповідь на це питання може перенести нас у 12 століття, коли ікра вперше з’явилася в меню кремлівських правителів.

Червона, чорна, норвезька, а може, біла чи золота – як готується ікра і з чого?

З чого готують ікру? Основою для виготовлення ікри є свіжа стигла ікра риби сімейства осетрових, лососевих або тріскових. Найпопулярніший вид ікри, іменований російською або чорною, готують з осетрових риб.

Зрілу ікру можна отримати від самок відповідних видів риб, найчастіше великих і кількарічних. Потім ікру просівають через спеціальне сито, а потім відповідним чином засолюють. І тут варто відзначити, що сама вишукана ікра не може перевищувати 5% солі.

Це дуже тонкий процес, який під силу лише досвідченим працівникам. Найдосвідченіші виконують цю діяльність протягом десятка або близько того років, перш ніж стануть досвідченими.

Розведення, отримання риби і, нарешті, весь процес виснажливого і трудомісткого виробництва складають ціну цього розкішного делікатесу і символу Росії.

Як виготовляється така відома і цінована в усьому світі ікра?

Це процес, під час якого, окрім достатнього соління ікри, необхідно також подбати про її належне осушення. Тільки після цього делікатес можна фасувати в бідони, банки і навіть бочки.

Ідеальна, найблагородніша і найкраще підготовлена ​​ікра повинна мати однорідну консистенцію і несклеєні зерна. На знятій кришці не повинно бути прилиплих крупинок і вона повинна бути абсолютно чистою.

І хоча передбачається, що не обов’язково стати любителем ікри з першої дегустації, скуштувати і насолодитися нею може кожен. Розкішні повсякденні аксесуари доступні кожному – про них варто пам’ятати і… користуватися.

Ікра стала дуже популярною, тому її ціна стає все доступнішою. Сьогодні практично в кожному великому продовольчому магазині можна купити банку смачної ікри, зручно влаштуватися вдома і насолодитися її оригінальним смаком.